首届江鲜菜发展研讨会在扬中国际饭店召开

7月23日，首届江鲜菜发展研讨会在扬中国际饭店召开，江苏省烹饪协会副秘书长彭东生（右一），政协主席戴正春（右二），烹饪协会会长卢万福（右三），靖江市政协主席（右四），华西美食营养学院院长吴协平（左三）出席了会议。
此次江鲜菜发展研讨会就江鲜菜如何发展问题，各与会领导普遍认为:江鲜菜要发展，就要走出去。厨师们要多出去观摩，学习别的派系的的经验，结合江鲜菜的特点，创出新的江鲜菜肴。我们现在扬中的江鲜菜烹制都是一些原来祖传的、带有本地特色的方法，立足点不高。靖江市政协主席苏主席表示：扬中国际饭店召开这次研讨会是一个比较好的开始，标志着江鲜菜肴将走向成熟期，对靖江、江阴来说也有了一个交流的平台，我今天就是冲这个来的。

中国烹饪大师、华西村餐饮总监顾克敏先生在研讨会上作学术报告

会上，中国烹饪大师、华西村餐饮总监顾克敏先生对这次研讨会上提出的问题有着充分的肯定，并针对性的提出一些建议。顾克敏大师认为：江鲜菜的发展不紧要学习其他派系的优点，还要把传统的做法继续继承和发扬，并把二者集合起来，汇聚精华。这样，江鲜菜才能够形成一个新的派系。

参加的厨艺交流的厨师正在精心烹制美食

扬中国际饭店烹制的“冰镇过桥江鳜鱼”

北京国际饭店烹制的“茄香虾”

靖江百盛大酒店烹制的“红烧鮰鱼头”

下午，参加江鲜菜发展研讨会厨艺交流的北京国际饭店、靖江百盛酒店、泰州会宾馆、镇江观海楼、常州凯悦大饭店、江阴华西村、江阴瑰宝宾馆、常州新淮扬酒店管理公司、扬中国际饭店、扬中烹饪精英等参加单位，为扬中奉上一道道精美的江鲜美食。