古代有关河豚鱼食用记载

宋代严有翼说：“河鲀，水族之奇味。”苏东坡诗云：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”明代彭大翼说：“此鱼须暮春柳花飞时始肥。苏东坡尝与经筵馆，会食资善堂，盛称河豚之美。吕原明问其味，曰：‘真那一餐’。冯时可说：“予乡亦盛食之，春时筵客。不得此为不敬。然而有食而死者。”由此不难看出，河鲀自古以来，被认为味是水产中的珍味品。

河豚在正欲产卵时，最为肥美，但毒亦最甚。正如《丹徒县志》所云：“子与眼人知去之。血藏脂内，脂至肥美，有西施乳之称，食者必不肯弃。苟治不法，则危矣。”并云：“过清明不可食。”冯时可亦云：“然初出时可食，至后则其毒尤甚。言云：‘芦青长一尺，不与河豚作主客’。”

河鲀味美、毒甚。人们对它喜俱交加，爱而又愁。正如宋代梅圣俞《河鲀诗》所云：“但言美无度，谁知死如麻。”

有人则对于吃河豚感到疑惑。如宋代曾子固诗云：“食肉马肝，未为不知味。食鱼必河豚，此理果何谓。飞鳞亦非介，芒刺皮如猥，见形固可僧，况腹论肠胃。”

因为河鲀毒、味皆备，故古人有所谓“舍命吃河豚”这一谚语。如今，仍流传着“拼命吃河鲀”这样一句话。其实，并非所有河鲀种类都含剧毒。然而，味美者其毒也甚。也并非河鲀浑身皆毒。对此有认识的人，往往食之无恙。妄为者，常因口馋而丧生。因此，对它不能掉以轻心。