金陵旅馆管理干部学院 江苏省餐饮行业协会 扬中宾馆

联合举办

全国江鲜烹饪技艺暨河豚安全烹制高级技师培训班

据3月27日《扬子晚报》报道：我国首部关于河豚的食用国家标准已通过国家标准化管理委员会组织的专家审查。今后，河豚可堂而皇之地端上餐桌，河豚有毒是不争的事实，但要做到安全食用，万无一失，化剧毒为美食，就须掌握专门的烹饪技艺。

扬中是“中国江鲜菜之乡”，烹饪河豚历史悠久。扬中宾馆作为江苏省河豚烹饪培训的专门基地，为严格规范河豚烹饪操作程序，全面推进河豚安全食用操作行业标准，提高河豚烹饪技艺和确保河豚食用安全，决定常年举办全国江鲜烹饪技艺暨河豚安全烹制高级技师培训班，面向全国招生。现就招生工作的有关事宜通知如下：

一、办班机构：

本班由金陵旅馆管理干部学院、江苏省餐饮行业协会和中国江鲜菜特级名店扬中宾馆联合办班。

二、师资力量：

聘请经验丰富的国家高级烹饪技师、烹饪专家授课。

三、培训内容及方式：

每期18天的培训班将开设《河豚文化与河豚经济》《河豚营养价值》《河豚传统的烹饪方法及其菜肴创新》《河豚宰杀烹饪实践》《河豚中毒症状及应急措施》等10多门课程，采用集中授课与现场操作并举，注重实际操作（分组），确保培训效果。首期培训班于今年6月22日开课。

四、报名条件：

1、品德良好、遵纪守法；

2、身体健康，符合饮食行业标准；

3、从事厨师工作3年（含），年龄在22周岁以上。

五、报名：

1、报名时间：2007年6月1日至6月20日

2、报名地点：江苏省扬中市扬中宾馆

3、报名方式：

（1）现场报名

（2）填写报名表寄到扬中宾馆办公室。报名表可查阅http://www.yzsbg.com酒店记事栏目和http://www.jltu.net下载。

（3）网上报名。通过E-mail把资料发到扬中宾馆。

E-mail：yzsbg@yz.cn

4、培训费：每期每人2800元（含实习材料费、教材费、证书费等，其中实习材料费1100元）。

5、食宿费：住宿费每人80元/天，伙食费每人50元/天。

6、报到时需提交的材料：最后学历或相关证书，身份证原件和健康证，近期一寸同底免冠照片4张。

六、录取：

通过资料审查，按照报名先后顺序，对符合条件者进行录取（每班50人）。

七、结业考试：

所有学员都必须参加理论和实践考核，合格者将由金陵旅馆管理干部学院颁发结业证书；江苏省餐饮行业协会颁发餐饮业执业资质证书。

八、联系方式：

江苏省扬中市扬中宾馆办公室

联系电话：0511—8265577 0511-8265241

联系地址：扬中市前进北路52号

邮 编：212200

详情请点击进入http://www.yzsbg.com/news-1.asp