全国首届河豚烹饪大赛成功举行

中国扬中第七届江鲜美食节圆满落幕

4月17日、18日，由中国烹饪协会、江苏省烹饪协会主办，扬中市烹饪协会承办的全国首届河豚烹饪大赛在我市举行，来自全国20多个省市的近120名烹饪大师齐聚一堂，竞相展现河豚烹饪绝活。自此，为期一个月的中国第二届长江江鲜·河豚美食节暨扬中市第七届江鲜美食节也圆满落下了帷幕。

比赛期间，我市领导孙乾贵、冯锦跃、王继兰、鄂有阳来到大赛现场，看望参赛选手，并饶有兴致地欣赏了各具特色的烹饪菜品。

据悉，本次参赛选手中，有60%来自外省市，最远的来自甘肃、云南等地。大赛从17日上午6点半开始，参赛选手被分成5组，在规定的时间内，他们必须完成红烧河豚烹饪和自选菜式的制作。由于河豚的特殊性，大赛统一采购河豚原料、统一比赛环境、统一评分标准。此外，大赛的14名评委全部具有国家级评委资格，他们从河豚宰杀到成品上桌的每一道工序都进行了严格把关，并同步打分，将安全性分值定为65%，菜品的色、香、味、形等方面占35%，充分体现了大赛对安全性的重视。

18日比赛尘埃落定，大赛组委会举行了隆重的颁奖仪式。中国烹饪协会副会长路新同、江苏省烹饪协会会长奚秋生先后致辞，对我市成功举办全国烹饪大赛表示肯定。中国国家级烹饪大师、大赛评判长顾克敏对比赛作了精彩点评。