全国首届河豚烹饪大赛在扬中举行

 4月17日，来自全国20多个省市的120名河豚烹饪大师齐聚扬中宾馆贵宾楼，参加由中国烹饪协会、江苏省烹饪协会主办，扬中市烹饪协会承办的全国首届河豚烹饪大赛，竞相展露各自的河豚烹饪绝活。

 此次在中国江鲜菜之乡扬中举行的全国首届河豚烹饪大赛为期1天，具备参赛资格的120名选手分成5组展开角逐，在规定的时间内选手必须完成红烧河豚烹饪和自选菜式的制作。由于河豚的特殊性，大赛统一采购河豚原料、统一比赛环境、统一评分标准。此外，大赛的14名评委全部具有国家级评委资格，他们对河豚宰杀到成品上桌的每一道工序都进行了严格把关，并同步打分，将安全性分值定为65%，菜品的食、香、味、形等分值定为35%。根据评委的现场打分，比赛决出特金奖、金奖和银奖，获奖者还将参与河豚烹饪大师、名师的评选活动。