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特色饭店变身“江底世界”
河豚文化引四海宾朋
本报讯 为何要“拼死吃河豚”？扬中师傅怎么烧河豚？河豚与扬中又有何渊源？……食客们在大快朵颐的同时，还能听河豚故事、感受河豚文化。不少外地食客忍不住感叹：饭店成了了解河豚文化的“江底世界”。
就如同北京的特色餐厅、私房菜馆偏爱深居胡同一样，周长顺的长顺河豚馆就曾让来访的央视记者很意外：“如果不是被街边那一对醒目的河豚雕像吸引，要在这个闹市里找到这家河豚馆，恐怕还真不是一件容易的事。”
记者的 “意外”，在周长顺眼里却很 “平常”。豚香不怕巷子深——绝技在手，客人不绝。他的拿手绝活河豚子、河豚宴等曾让外地食客趋之若鹜，大呼“过瘾”。再加上央视宣传，全国各地的客人慕名而来，争相一睹这位扬中河豚奇人的风采。今年仅清明一天，长顺河豚馆就做了55桌河豚宴。服务员介绍，由于预定电话太多，被回绝的客人超过了就餐的客人。
与周长顺一样，今年美食节期间，蜂拥而至的食客也让孔庆璞忙得“手机都不想接”。到过孔庆璞饭店的人都知道，他是一个有河豚理论修养的人，到他店里吃河豚，客人们都会接受关于河豚的科普知识介绍，丰富的内容、风趣的讲解让食客们如痴如醉，不少食客都说他的饭店就更像一个全面了解河豚的 “江底世界”。
除了传播河豚文化，在扬中，还有不少饭店是通过独创“一招鲜”的方式吸引外地客人。河豚生鱼片、河豚自助小火锅、西施乳蒸蛋等传承和创新的结合，不仅吸引了四海宾朋的眼球，也大大引爆了扬中河豚市场。
（陈燕）
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