近期，一则关于“新坝烤鸭馆违法使用‘地沟油’，并被相关部门罚款50万元”的说法，在民间不胫而走，一时让消费者谈“油”色变。那么，我市餐饮企业使用的食用油是否安全？昨天，记者就此采访了市食药安委、市卫生监督所等相关部门——

我市餐饮企业未发现使用“地沟油”

为食用油加贴 “身份证”，追根溯源到厂家；对餐饮企业实行强制性索证索票制度，确保质量可溯；定期不定期开展食用油质量抽检、抽查，让违法者无机可乘……近年来，我市加大食用油质量安全管理，在全省首家出台《关于实行散装食用油标签标识管理制度的实施意见》，建立健全了严密的管理督查机制，形成了享誉全省的食用油管理 “扬中模式”。有关执法部门提供的资料显示，到目前为止，我市未发现餐饮企业使用地沟油的现象。

饭店使用“地沟油”纯属谣传

       采访中，针对沸沸扬扬的“新坝烤鸭馆使用‘地沟油’，被罚巨款”的谣言，市卫生监督所所长张开祥告诉记者：使用“地沟油”属违法行为，该所从未发现新坝烤鸭馆以及其它餐饮单位违法使用“地沟油”，更无对饭店罚款50万一事；退一步说，即使卫生监督所查获了餐饮单位使用 “地沟油”，也不可能以罚代法，应移送公安机关立案查处，并追究其刑事责任，所以说这种说法是没有根据的。

       在市食安委，相关负责人向记者出具了今年以来的相关检查台账和检查通报，未发现这家饭店的任何违规记录，相关罚款传言更是空穴来风、无稽之谈。

    那么，这个传言是从哪里来的呢？据有关业内人士分析，据说这家饭店生意一直红火，不排除是商家之间的不正当竞争而恶意散布的。

随后，记者又电话询问了其它相关职能部门，事实表明全市食品餐饮服务环节未发现使用来历不明的“地沟油”，全市食品流通环节也未发现“地沟油”流向餐饮企业的现象。

“一桶油，都可以追根到源头”

在我市，餐饮企业和市民购买的食用油，都可找到经销商和生产商。

2010年6月，我市出台了《关于实行散装食用油标签标识管理制度的实施意见》，确保实现市售散装食用油来源渠道正规，销售行为规范，质量问题可追溯，广大市民食用安全。为此，食安委为经销单位免费印制了50万份标签标识。

市食安委关于此项工作执行情况的检查记录显示：目前，全市650多家食用油经销企业，80%以上实行了标签标识管理。

记者看到，这个加贴的标识就是油品的 “身份证”——批号、生产日期、保质期、销售日期、生产厂家和销售单位一目了然。食安委同志介绍说，对销售单位而言，他们还必须提供生产厂家的产品检测报告、过境记录、营业执照、生产许可证以及卫生许可证等软件资料。

多部门合力保障餐桌安全

据了解，目前我市登记的餐饮单位有1000多家。近年来，我市对食用油安全管理一直保持高压态势，一旦发现违法行为，便快速查处，按照规定实施处罚。市食安委召集各监管部门，制定了严密的整治方案，并多次组织工商、质监、卫生等监管部门对我市食用油加工、流通、消费等环节开展了一系列调查摸底及专项整治。整治过程中，严格执行食品原料采购查验和索票索证制度，尤以小餐饮单位和食用油进货为重点检查内容，从源头上杜绝“地沟油”的使用。

张开祥说，去年以来，我市开展了多次执法检查行动，对全市餐饮单位的泔水产生源头、泔水流向情况、食用油市场进行了拉网式清查。检查中，执法人员还采取夜晚蹲守、暗访、跟踪等方式，核实我市两家泔水收集作坊泔水真实流向，结果发现这些收集加工的泔水送到泰州一家企业进行工业处理。

采访中，市食安委表示，下一步，他们加强领导，强化措施，以对人民群众身体健康高度负责的精神，持续加大监管工作力度，切实提高食品安全工作水平，维护好人民群众切身利益。

                                                             □顾永生