河豚有毒，但美味令人难以自制。对于嗜食河豚的日本人来说，河豚是一种美丽的致命诱惑。

河豚品种多，一般呈长椭圆形或纺锤形，特点是嘴小，肚子大，体形肥胖无鳞，鱼体上有各种花纹。上下颌各有两个大牙。一般的鱼体尾部两侧有鳍，鳍则长在鱼体尾部的上下部位。

据李时珍《本草纲目》记载：“河豚有大毒……味虽珍美，修治失法，食之杀人。”而时至今日，仍无特效药治疗河豚鱼中毒病人。

这块河豚肉取自头部，食用河豚时，每一个部位都不浪费。

含有毒性物质的鱼约有500 种左右，河豚鱼是其中最为常见的一种。

河豚体内一般含四种毒素：河豚毒素、河豚酸、卵巢毒素和肝脏毒素。

河豚毒素属神经毒，吸收后作用于神经末梢和神经中枢，使神经呈现麻痹状态，最后因呼吸中枢麻痹及心脏停跳而死亡。

河豚毒素0.05克或河豚酸0.01克，可使1公斤重的小狗在极短时间内死亡。

对于日本人来说，又香又嫩的河豚，是致命的诱惑。(美联社图)