两吃河豚

河豚的新潮吃法
虎门吃河豚，广州人大概都知道有这么个去处，但去吃过的，不是很多。一来是因为河豚剧毒名声在外，每年珠江口河豚上市时节，报纸上总能看见几条新闻，说又吃死了几个顾嘴不顾命的，所以一说吃河豚就先叫人先胆寒三分，二来是有关部门已明令禁止河豚的买卖及食用，所以能找到虎门那几家隐秘吃河豚餐馆的人也不多。
来了个客户，点名要吃虎门河豚，也只好斗胆前往，拼死吃一回。找到虎门天后宫后面那条小街，委实不易，问路多次，终于站在珠江虎门入海口背僻处几间简陋的餐馆前面。从门脸看，没有一家餐馆是象样的，于是随便进了一家名叫“新潮”的渔邨。
据店主介绍，河豚的招牌吃法是中式“刺身”，以前吃过长江边的河豚，知道河豚是要用很长时间烹制，去除毒性的，未料到广广们竟然生猛至此，连河豚都生吃！而且还是“中式”吃法，不需要瓦萨比酱油的，这吃法果然新潮的很，听得我心里直犯嘀咕。
胖乎乎圆滚滚的几条河豚转瞬间就拎进了厨房，不过十来分钟功夫，几盘鱼生就上了桌。据说鱼生中的极品就是河豚刺身，远胜我们常见到的三文鱼刺身。当地人把河豚叫鸡泡鱼。随后，大盘小盘的佐料上桌，数数有十道之多，有花生、芝麻、洋葱、炸芋丝、姜丝、酸荞头、紫天椒、芥末等等，你可以根据你自己的爱好进行调味，其中还有一种深绿色的小草，我不知道是什么植物，广广们呼作“香芒叶”。
我知道做鱼生最讲究放血，放血放干净后做出来的鱼生才会透明晶亮，鲜甜爽口，不然就会有股腥味。但我不知道河豚鱼是怎么放血的，以前在长江吃河豚，师傅告诉我河豚鱼血有剧毒，一滴都可能让人中毒，放血时候更要万般小心，否则连杀鱼的都小命不保。但河豚生吃，任你怎么放血放得干净，总会残留一些在肉里吧！实在让人心里打鼓啊。
鱼生片薄如蝉翼，晶莹如玉，切得很有水准，它就放在我面前，鱼片均匀地铺在盘子里，邪恶而美丽，散发着难以抗拒的诱惑。。。还是。。。还是。。。既来之，则吃之吧.
“中式鱼生”佐料
按照中式鱼生的吃法，先在小碗里把各种配料调好了，然后再把冰好的鱼生放在碗里一拌，开吃。果然是鲜甜爽口，还有点蟹肉甜味，那种口感。。。那种口感。。。冰冰的、滑滑的口感，让人精神一振，细嚼一口，先是香香的、辣辣的、酸酸的佐料，之后鱼生的鲜甜味道从佐料中突围而出，柔韧倔强，欲罢不能。我不知该怎么形容，俺客户的形容是：“灰常弹牙”。
据说生吃河豚最形象的比喻是：象偷情－－明知有毒，却忍不住又要吃，然后边吃边怕死，边怕死边吃，哈哈。在这个下着大雨的下午，我们就这样战战兢兢跟河豚鱼偷着情，一口又一口，一口又一口......