美食搭台 经贸唱戏
红叶

2007年8月15日中国扬中第四届江鲜美食文化节拉开了帷幕。为期1个月的江鲜节活动将展播当地15家江鲜名店举办江鲜特色家常菜烹饪比赛及汇展、江鲜文化书画笔会成立扬中江鲜菜研发中心和长江三鲜厨师俱乐部,同时举行江鲜美食旅游月。
据扬中市烹饪协会。河豚文化研究会会长卢万福先生介绍,协会紧紧围绕市委市政府的中心工作，锁定服务扬中经济、富裕扬中人民的总体目标充分发挥扬中四面环江、长江江鲜资灏丰富的优势承传扬中数百年丰厚的河廖文化底蕴和精湛的烹调技艺形成扬中江鲜美食的独特品位.促进扬中′江鲜之乡～的美名走向全国.走向世界。自2004年首届江鲜美食文化节举办以来，长江三鲜就和扬中紧密连在一起不仅形成独具魃力的江鲜文化.并使江鲜从纯农业的范畴分离出来独立成为地区经济的特色发展极.逐步形成了一个覆盖一、二、三产的产业
群。3年来.围绕“江鲜美食”该市先后有百余家企业和个体进军水产和特色农业.在扬中串起一条“渔、工、贸、种养、旅游”为一体的江鲜经济产业链。目前“捆绑”在这条产业链上的农民20000多人，创造直接经济效益1亿元,江鲜成为扬中名酮其实的富民产业。2006年3月10日在第三届中国扬中江鲜美食旅游文化节隆重开幕之际.中国烹饪协会将全国首家“中国江鲜菜之乡”扁牌授予了扬中市。
此届江鲜美食文化节以江鲜美食旅游文化节为平台.以主流新闻媒体为媒介.以弘扬特色餐饮文化、提升扬中形象。扩大城市影响为目标.通过全方位.立体化、多层次、高密度的宣传策划和活动组织，对内积极引导舆论热点吸引广大市民的支持和参与,激发全市人民热爱家乡。建设家乡的热情，对外宣传推介扬中优势产业和特色资9提升扬中的知名度和美誉度。为打响“中国江鲜之乡”金字招牌、唱响“文化扬中”品牌提供了臭论支挎和氛围保证。
扬中市烹饪协会、河豚文化研究会常务副会长何百彩先生告诉记者,江鲜美食节的举办.有力带动了地方特色农业的发展。这几年扬中先后近100家工商企业和100多个体经营者进军水产业.竞相发展长江名贵鱼种培育、江鲜生态养殖和观光渔业开发先后建成了江苏省内最大的2500亩江滩围网生态养殖基地和3000亩水生经济作物种植区.培植出环太养殖场、江洲养殖有限公司等4家科技型龙头企业同时成立了4家市级渔业生产科技示范园.带动13家江滩渔业开发生产基地累计投资近1亿余元.开发滩涂面积9450亩.占可开发面积的55%.每年为该市农民创造直接经济效益近1亿元，新增就业岗位4000多个.
“乡土经济”也伴随着江鲜产业的发展应运而生.随着“中国江鲜之乡”品牌影响力的不断向外渗透.扬中地方特色农业得到长足发晨.咸秧草、马兰、绿豆糕、苦瓜茶、金银花.竹笋等10多个生态农产品借着江鲜文化节的“东风”。一举打开了圜内外市场.年创产值超过5000万元;“长鸣”乐器、“银河”竹编.记第四届扬中江鲜美食文化节江洲”工艺等一批象征着扬中传统文化艺术的工艺品也在全国打开了市场,助推了扬中民间艺术的迅速发展。
“农家乐”旅游也渐入旺季。今年扬中开通了10多条线路的乡村旅游景点根据前几年的经验.原生态自然景观雷公岛.渔乐园,江馨怡度假村等多个农家旅游景区可接待来自上海、南京,宁波等地的万余游客,为农民带来更多的实惠。
这次美食文化节.来扬品尝江鲜的外地客人和客商达10万余人.长三角地区占60%。江鲜菜的销售量也比去年同期上升15%.知名的江鲜特级名店销售增长最高达到70%.这为蔬菜大棚种植户带来了千万元的经济效益。扬中还抓住契机邀请客商品尝江鲜,需求合作.去年的江鲜美食旅游文化节,签约和推迸项目71个.投资总额20.43亿元,10余个农业项目被推介并获外地客商青睐。
扬中市具有历史久远的—河豚·文化。近几年来,扬中市坚持标准.对河豚养殖、加1.食用等实施规范管理.采取的措施和成效.挖掘江鲜产业发展态势良好的内在因素。通过江鲜美食文化节的举办,挖掘发展了江鲜“富民”产业与良好生态资源及“更好更快发展、建设和谐扬中”之间的内在联系，凸显了“文化搭台、经济唱戏”的活动宗旨.反映了扬中市坚持科学发展、和谐发晨、率先发展的理念和成果。2007年3月15日,扬中还开通了国内首个介绍河豚美食文化的专业网站中国河豚网,为人们了解江鲜美食和扬中独特的旅游文化提供了便利。
“春有河豚夏有鲥.秋有肥蟹冬有鳜”,河豚肉洁白如霜.滑腻似脂,滋味腴美.香鲜畅神,堪称水族一绝。扬中人烹饪江鲜的方法独特.食用安全.代代相传。加之春天正是扬中盛产燕竹笋。秧草之时，用竹笋、秧草烧河豚.更是将江鲜美味发摔到了极至,其他地方无法比拟.每到春江水暧,扬中宾客如云,慕名而耒的佳朋好友数以万计.成为扬中一道独特的风景线。鲥鱼肉质鲜嫩,为一般鱼类所不及。其营养价值很高.含蛋白质、脂肪、铁、钙磷、核黄素等.被誉为·鱼中之王·鲥鱼产于珠江,长江和钱塘江下游,以扬中鲥鱼最为出名.最为肥美.鲜嫩。
真水真情真味在杨中!春江水暧之时.不妨去扬中看一看,尝一尝,品一品。