拼死吃河豚 法律好无奈

江苏年内有望出台《江苏省河豚鱼市场专营管理办法》，这也可能是全国范围内首次对食用河豚给予有限开禁。昨天，记者从上海市食药监局获悉，国家卫生部门已经批准上海开展河豚试食试验，且该试验课题已进入准备阶段。不过，市食药监局表示，目前上海还不具备食用河豚开禁的程序和技术条件，上海所有饭店加工河豚现在都是非法的。(4月12日新闻晨报)

法律明令禁止食用河豚，民间却吃得热火朝天。美食文化在法律边缘潇潇洒洒的游走，法律只能摆着一付面孔，像个祥林嫂似的无数次重复着嘀咕着一句话，不能吃，吃死人谁负责？在江苏长江沿岸的许多地方，当地饮食业将小小河豚当作了“心肝宝贝”，甚至是招商引资的“头块招牌”。天南海北的食客们趋之若鹜，将河豚视为“时令江鲜”。

小小河豚鱼，拉动产业链。当地渔民更是将养殖河豚作为致富奔小康的传统项目，也是养殖业产业化、规模化的首选项目、龙头项目。以江苏扬中市为例，今年养殖河豚年销量可达500吨，当地保险业将河豚纳入娱乐场所人身意外伤害保险范围，若顾客因食用河豚鱼死亡，赔付1万元整，其他情况的赔付额不高于5000元。开创了保险业的先河。尽管投保属于一种次优选择，但投保对食客而言无疑是吃下一颗“定心丸”。对整个河豚产业来说，又多了一个参与者，少了一份风险。

滞后的法律显然不能阻止小小河豚步入盛宴餐桌，异常踊跃的食客们勇于“拼死吃河豚”已经为这一市场开辟出喜人前景。而每年卫生部门还在例行公事的警示，市民不要因吃河豚而中毒。这是走走过场，还是无奈之举？而新培育的河豚，经严格检验确实“无毒物”。既然技术上已经成熟，为什么法律上不能破冰解冻？江苏省首开河豚法规先河，值得期待。但是光有地方法规和标准只是法律与时俱进的第一步，关键要靠渔政、食品监督和卫生疾控等部门对培育、养殖、销售和市场准入等环节的严格监管。吃河豚毕竟不同于惊险刺激的蹦极，笔者希望通过相关监管部门依法监督，确保人们吃上放心河豚，不能将人们的食品安全托付给一个“食客安心险”。(作者：梁江涛)