首页 >> 河豚协会 >> 河豚美食节 >> 河豚史话

“凶猛难忘的”鳜鱼
镇江市财政局企业处 刘思扬


有一件事一直萦系在我的心间,难以忘怀。那是几个月前的一天,省围棋协会的老同志代表队一行六人,在扬中市新坝镇三丰大酒店与扬中市年轻企业家进行的一场别开生面的围棋比赛。省队的老同志都是参加过解放战争的老革命,年轻的企业家是清一色的八十年代国家培养的大学生,目前均服务于扬中市重点乡镇企业。比赛采取单一循环制,每人互相下一盘棋,结果是三十六盘棋下成十八平,皆大欢喜。
比赛期间,老同志们与年轻的企业家感情融洽,侃侃而谈,从当年在陈毅、管文蔚司令的指挥下,扬中的施光前、朱伟中、张立正、范吨和等老前辈领导人民武装以扬中为江心跳板,转战大江南北与敌周旋的革命经历,谈到当前围棋赛事以及国内外棋坛名人的趣闻轶事,其乐融融,趣味无穷。
抗日英雄、省资金管理局原局长、省级机关围棋协会主席周振东展示了第九届富士通杯世界围棋赛24名选手的签名纪念扇,他不无感慨地说:“你们看,日本和韩国选手都是毛笔签字、且功力深厚,中国选手都是用韩国产的签字笔,功夫在‵棋′外呢。文化是融通的,而围棋融通了三国的许多方面,这是其他手段所不能替代围棋深刻文化韵味和内涵之处。”
老同志又从围棋谈到了扬中的乡镇企业和特产。省财政厅原厅长、省棋协会长姜其温询问了扬中目前名列前三名的乡镇企业和乡镇,当扬中市财政局孔庆隆局长介绍新坝镇财政收入超亿元,占全市三分之一时,姜会长连连称赞道:“亿元县已是了不起,亿元镇更不简单。”对此,省工会原主席陈秉良激动地说“扬中岛不过百年历史,虽地少人多,但人杰地灵,过去经常倒圩,十年九年荒,生活是很清苦的,许多的民谚说明了这一点:打把麦子吃不到栽秧,打把稻子吃不到下霜,青菜萝卜秧草汤,丝瓜茄子半夏粮,缸里没有粮,来客心中慌。现在,政府整修了江堤,改善了交通,大力发展乡镇企业,老百姓不愁吃、不愁穿,大都实现了楼上楼下、电灯电话的梦想。你们知道扬中人招待客人最客气的一道菜是什么?它不是螃蟹、甲鱼,也不是扬子江中的三鲜,而是鳜鱼呢。”他问大家:“你们知道鳜鱼的‘鳜’字怎么写吗?”
鳜鱼,人们在市场上常常碰见,大都曾经在餐桌上品尝过,但怎么个写法,就鲜为人知了。古有“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”的诗句,但对这个“鳜”字不少人按“照汉字念半边”的说法,也想不到是念“桂”音,甚至鳜鱼到底是什么也搞不清。
俗话说:一方水土养一方人。我小时候生活在扬中,对扬中的风情民俗有着深厚的情感。扬中盛产水稻、三麦、油菜,是它们哺育了我们;柳、竹、芦长在家前屋后、河岸、江边,成为不可缺少的经济作物和美丽的风景线,让扬中人民受惠不少,人称扬中“三宝”。对生活在河汊中的鳜鱼,在孩提时代,我就见过,它样子凶狠,口大鳞细、尾有坚刺呈扇形,肉少刺如豆瓣、味鲜美,鳜鱼专吃鱼虾,是个荤食者,生命力极强。鳜鱼还有雅俗共赏的名称:箩鱼、鲫婆子、鲫花鱼、强盗鱼、桂鱼。会游泳的时候,听大人讲鲫婆子会钻男孩的裤裆,着实让我害怕了几年。鳜鱼似乎比传说中的水猴子更可怕,因为水猴子谁也没见过,而鲫婆子是经常看到的。
正在大家被鳜鱼所吸引时,我的一盘棋的棋形恰好像鳜鱼一样,大家说:“看,黑白之间,加上黄黄的围棋底盘,多象鳜鱼形啊。”形,是围棋灵魂之所在,是棋手追求的最高境界了。素有“黑白世界”雅称的围棋,竞能与鳜鱼外形、斑斑点点联系在一起,一个是高雅的文化、体育的内涵,是博大精深、深奥的艺术,一个是那无尽的乡韵、乡音,又什么不可呢(本文为周振东先生在洛阳参加全国老干部围棋比赛逝世而作)?

 
Dynamic
协会动态
协会简介
联系我们
协会动态
最新信息
河豚培训学校
Puffer
festival
河豚美食节
聚焦美食节
历届美食节回眸
河豚史话
Dining
Guide
餐饮指南
酒店记事
酒店文化
视频展播
Chefs
Presence
厨师风采
特级河豚烹饪师
一级河豚烹饪师
二级河豚烹饪师
河豚烹饪师
学员风采
Yang
Tourism
扬中旅游
扬中风光
农家乐
特色景点
小岛旅游
 
 
Quick Navigation
 
Legal
     
+ 扬中市烹饪餐饮行业协会
 扬中市河豚文化研究会
  + Yangzhong cooking food industry association
 Yangzhong fugu association
+ 0511-88359884 0511-88321613 (0)13852958828
+ 江苏省扬中市翠竹南路228号   + Yangzhong Cuizhu road no. 228
+ 邮编:212200   + Zip code:212200
 
版权所有 Copyright© 2010. 扬中市河豚协会
苏ICP备14036042号-1
Home | Join the Collection | Contact Us