江鲜经济乐了农家人

8日，当笔者慕名来到陈太华的二墩港江鱼馆时，他正忙着接听订餐电话。自第四届江鲜旅游文化节开幕以来，陈太华的二墩港江鱼馆几乎天天爆满，要想品尝江鲜还得提前预订。火爆的江鲜节让陈太华喜上眉梢，小小江鱼馆目前已接待食客近3000人。
“早在2001年的时候，我就开始办江鱼馆了，但是那个时候不太景气。随着这几年江鲜经济的蓬勃发展，生意也越来越好了。”陈太华笑着说，原先没有成气候，现在虽说江鱼馆多了，但是生意还是比以前好做多了。
眼瞅着江鲜经济一年比一年好，2005年，在我市举办第二届江鲜节时，陈太华果断投资20余万元，购进了一条10余米长的大船，把它装修改造成渔船。由于当时二墩港江边还没有一条渔船，所以顾客都慕名而来，生意非常火爆。
“大家都是冲着江鲜这个特色来的，不能把特色给搞砸了。”陈太华说，他一直非常注重研究江鲜的烹饪，原料采购绝不弄虚作假，“要是砸了这个招牌，受损失的就不只是眼前的利益。”
特色要特，招牌要大。陈太华在多年的餐饮经营中得出一个结论：一定要打出自己的招牌，形成自己的特色，这样才能赢得回头客，生意也才能越做越大。在江鲜菜的烹饪上，陈太华和厨师经常进行研究，力争要和别人的不一样，还要经常出新，吸引新客，留住老客。
如今，二墩港江鱼馆已经从原来的几个包间发展为一个拥有十几个包厢的小小水上乐园，并且拥有了固定的消费群体。 “一年赚个八九万应该不成问题。”陈太华说。
尝到江鲜经济甜头的陈太华，今年还准备再扩大规模，趁着江鲜经济的东风，做大做强自己的渔船。现在，他已预订了一条40多米长的大型船舶，下半年就可进行装修，到时候一条现代化、上规模的渔船将会展现在我们面前。
□陆昌海