做大江鲜经济这块蛋糕
———访国际烹饪大赛评委董振祥

第四届江鲜旅游文化节期间，国际烹饪大赛评委董振祥先生走进了笔者的眼球。作为一位国际知名的烹饪评审大师，他对我市的江鲜美食作何评价？近日，本刊就此专访了他，请他为我市打好江鲜产业这张牌建言献策。
董振祥认为，在民间一直流传着“拼死吃河豚”的说法，可他到了我市，却发觉吃河豚是如此轻松和安全。董振祥说：“扬中的河豚，是真正的鲜，真正的美，真正的纯，给我留下的印象非常深刻。在这里吃河豚，根本无需拼死，每一位江鲜掌勺的厨师都具备非常深厚的基本功，他们对菜肴还有着自身的理解。有幸尝到扬中的江鲜，真是人生的一大享受。”
董振祥说，我市的江鲜节已经举办了四届，这对打响我市江鲜品牌，提升城市形象都有着很好的作用。他认为要继续做大江鲜经济这块蛋糕，把它推向全国市场，需要进一步发挥我们得天独厚的地理和水产资源优势，加强包装、宣传和策划，完善各项配套设施，进一步做细江鲜菜肴食谱，计划性推出河豚、刀鱼等名贵江鲜的最佳食用季节，让更多的人了解扬中江鲜，体味扬中江鲜。

□黄勇