国家将对食用河豚有限开禁 拟出台统一标准

扬子晚报3月27日报道 眼下又是品味鲜美河豚的最佳时机，可是一方面卫生部门发警示，提醒市民不要因吃河豚而中毒，另一方面勇于“拼死吃河豚”的市民又异常踊跃，有的地方还推出吃河豚的旅游线路。记者昨天从有关部门获悉，由江苏中洋集团起草的我国第一部关于河豚的国家标准，日前通过由国家标准化管理委员会组织的专家审查，有关人士表示，这意味着河豚以后将能够堂而皇之走上餐桌，而不必遮遮掩掩了。

3月初，浙江海内外商务旅游公司推出到扬中去品尝“长江双鲜”河豚、刀鱼的顶级美食之旅，引来众多议论，不少市民质疑，国家明令禁食河豚鱼，旅行社推出这样的线路，拿旅客的性命当儿戏，未免过于轻率。

据介绍，由于吃河豚的食客队伍越来越壮大，也刺激了河豚产业的发展。有关数据显示，目前我国每年海捕和人工养殖的河豚数量超过10万吨，这里面极少部分出口海外，绝大部分被国内的食客吃掉。像有河豚之乡的扬中市，每年的河豚销售量在500吨左右，销售额在1亿～2亿元，当地甚至还每年举办以河豚为主题的美食节，吸引来自各地的游客。而扬中市还准备申请成为河豚餐饮“特区”，允许当地公开经营河豚这道美味。

也正是由于河豚能带来滚滚财源，因此，呼吁制定河豚养殖、销售、烹饪的标准一直很强烈，这对于规范和发展河豚产业具有重要意义。据了解，省有关部门还正在草拟《江苏省河豚鱼市场专营管理办法》，希望对食用河豚给予有限开禁。由江苏中洋集团起草的我国第一部关于河豚养殖、销售、安全食用一套完整的可执行标准，日前通过由国家标准化管理委员会组织的专家审查，并即将正式出台，这为河豚的市场准入提供了科学依据，今后河豚就可以大摇大摆“游”上餐桌了。中洋集团是世界上最大的长江河豚鱼养殖基地，年存池河豚鱼600万尾。去年该集团研发的“中洋”牌南通长江河豚，经中国疾病预防控制中心严格检验为“无毒物”，具备了市场准入的条件。但是该集团有关人士表示，虽然他们养殖的河豚被检验为无毒，但是现在还不能像鲫鱼等普通水产一样随意销售，要通过专卖的形式直接销往饭店，再由经他们培训的专业厨师进行烹饪。