自从扬中岛升起第一缕炊烟，便有了一个个关于江鲜的美丽传说，这些传说趣闻，有的近似童话无从考证，有的却栩栩如生似在眼前。在这些繁花似锦的轶闻趣事中，本刊采摘几朵以飨读者。

吃河豚不请客

“河豚美味天下闻”。河豚本应是招待客人的美味佳肴，但在过去，扬中人吃河豚有一个约定俗成的规矩：吃河豚不请客。为什么呢？一来，河豚有毒，容易发生中毒事故，风险较大；二来，河豚味道鲜美，香味四溢，“闻香自然来”，哪家烧河豚埭上的亲朋好友都瞒不过，恐怕僧多粥少。
于是，就引出扬中人吃河豚的另一个规矩，客人上桌后，主家从不主动招呼客人。如果客人说想吃河豚的话，这时，主家就会提出一个要求：请客人拿几枚铜钱（解放后一般为壹角钱）放在桌上。这就意味着，不是主人请客，而是客人花钱买的，一旦出事便与主人无关。
近几十年来，随着河豚烹饪技艺的提高和安全管理的规范，扬中河豚不但味道鲜美绝伦而且安全无虞，倍受海内外食客的推崇。所以，扬中人的老规矩也改了———有朋自远方来，河豚招待。
气死老河豚

刀鱼、鲥鱼、河豚是名扬天下的“长江三鲜”。相传东海龙王派刀鱼、鲥鱼、河豚去金山拜佛，临行前特地关照：你们必须在江心走，一旦碰到什么，刀鱼只管往前钻，鲥鱼只能往后缩，河豚千万别生气，这样可确保平安。
“长江三鲜”溯游而上，一路无事。到了扬中地段，但见江滩上芦苇青青，岸边桃红梨白，清香阵阵，煞是壮美。再看看离金山已经不远，即将大功告成，“三鲜”一时兴起，便从江心往岸边游，欣赏美景。不料未到江边，“三鲜”同时触网。刀鱼急于逃生，却忘了龙王的话，拼命往后缩，腮被网眼卡住。鲥鱼见刀鱼往后缩，便使劲朝前钻，窄脑袋钻了过去，可宽身子却被网眼卡紧。河豚见状，气得直叫“反了，反了!”这一气，肚子立即鼓得大大的，也动弹不得。
“长江三鲜”全部落网，于是“刀鱼当钻不钻，鲥鱼当缩不缩，气死老河豚”这一俗语在江洲一带传开了。

歪嘴“草鞋底”

长江里有一种鱼叫草鞋底鱼，原先并不是歪嘴，长相蛮好的。
一年春天，东海的河豚游到长江来，要去金山拜佛。
草鞋底鱼看见游过来的河豚，便嘲笑道：“你大肚子连天的，难看死了，还去朝拜哩。”
河豚气鼓鼓地说：“你笑，你笑，不要把嘴笑歪了。”说着说着，肚子臌得更大了。
草鞋底鱼一看，“噗哧”笑了。这一笑，嘴果真歪了，怎么也回不过来。
从此，草鞋底鱼就成了歪嘴鱼。