河豚网--扬中市河豚协会

近年来，由于一年一度江鲜美食节的举办，扬中的江鲜产业蓬勃发展，不仅为扬中城乡居民提供了众多的就业机会，而且有力地拉动着农副业和相关加工业的兴起，为市民增收致富夯实了基础。
江鲜节的火爆直接催热了水产养殖业。近几年，扬中先后投入5000余万元建设滩涂渔场，培植了环太养殖场、江洲养殖有限公司等4家科技型龙头生产企业，建起近20家渔业生产科技示范园和开发基地，建成江苏省规模最大的2500亩仿长江野生生态围网养殖基地。在养殖方面，扬中充分利用浅滩资源和长江鱼类、活水资源优势，变传统的池塘精养为先进的江滩围网生态养殖，保证了长江的野生水环境，使人工养育的江鱼在品质上基本接近于野生鱼。
都说扬中的江鲜味道特别鲜美，“秘方”其实就在江鲜菜肴的配料中，秧草就是其中一味。秧草俗称三叶草，曾是扬中人在困难时期的“救命草”，如今由于江鲜热而成为农民手中的“摇钱草”。扬中已有公司开发出了秧草系列产品，农民种植秧草的收入非常可观。
除了秧草外，传统的马兰、竹笋、绿豆饼等江鲜美食中的“配角”在扬中农民手中大步进入产业化生产阶段，带动了数万农民增收致富。
目前，以江鲜产业为龙头，结合沿江农业综合开发，扬中建成数以万亩计的水产经济作物种植区和星罗棋布的观光渔业带，在环岛串起一条“渔、工、贸、种、养、旅游””为一体的生态经济产业链，每年可为农民带来直接经济效益近3亿元；还有近万户农民利用天然渔业资源和鱼塘资源，自主进入江鲜产业，开发江鲜项目，兴办种植、养殖、旅游、餐饮、垂钓等产业项目，每户年均收入超过3万元。

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