首页 >> 河豚协会 >> 河豚美食节 >> 历届美食节回眸
红火吃江鲜 文化唱主角——聚焦第五届江鲜美食节新亮点系列报道之二

“扬中的江鲜文化真是名不虚传,很有吸引力。”、“吸引我的,不仅是扬中的江鲜美食,更是扬中厨师的化剧毒为神奇的故事,比如周长顺,很想见见这个人。”、“扬中的河豚,就像谜一样,还有那么多的历史掌故,太有味道了!”……在饭店采访过往的外地客人,今年,记者听得最多,游客感受最深的,不只是扬中的江鲜美食,他们之所以“烟花三月下扬中”特别看重的还是扬中的“江鲜文化”。
众所周知,文化是一个地区的标识,是别人无法复制的核心竞争力。扬中的江鲜文化历史悠久,沿江其他地区无可比拟。
如何把美食节办出品味、办出持久力?菜肴好比皮肉,文化才是筋骨,关键还是要在江鲜文化的挖掘、培育和传播上下功夫,才能打出影响力、增加吸引力、赋予生命力。
于是,文化牌成为市烹饪协会今年江鲜美食节的“主打节目”:
举办江鲜美食书画展,增加江鲜美食节的文化味。开节当天,一场风格各异、精品汇聚的江鲜书画展吸引了众多嘉宾,一幅幅取材扬中“长江三鲜”的书画和一首首脍炙人口的诗词,在名家的手中变成一件件高雅脱俗的艺术珍品,让参观者真切感受到扬中这块土地上处处飘散的江鲜馨香;
与《美食》杂志联手,推出《中国扬中第五届江鲜美食节特刊》,将扬中江鲜的名气传得更远。这本收录全国众多文化名人赞美扬中江鲜美文的杂志,已经派送到全国各地,特别是一组扬中特级河豚大师的访谈,已超越了厨师、厨艺乃至美食的范畴,升华到人生、事业和理想的追求这个层面,感人至深;
搜集整理江鲜美食历史掌故、奇闻逸事,深度挖掘扬中江鲜文化内涵,将江鲜文化的种子播种到游客心田。在长顺河豚馆、白玉兰酒楼、美都饭店、汇丰河豚馆,记者看到,食客们在每每饱餐一顿江鲜美食后,点名要亲眼一见周长顺、孔庆璞、蒋开和等知名河豚烹饪大师的风采,听他们讲述悠久而有趣的河豚故事、民间习俗,了解江鲜的生活习性和特殊的烹饪技法,现场观摩河豚的宰杀过程等等。在潜移默化中,扬中的江鲜文化滋养了一批又一批外地客人,给他们留下难以磨灭的记忆。
江鲜因扬中而独特,扬中因江鲜而闻名。犹如一根无形的红线,源远流长的扬中江鲜文化牵引着成千上万的外地人;有如一座桥梁,博大精深的江鲜文化拉近了扬中与外乡的距离;又好比一剂催化剂,独特而迷人的江鲜文化必将为年轻的江鲜美食节带来无限生机、孕育旺盛活力。
□顾永生

 
Dynamic
协会动态
协会简介
联系我们
协会动态
最新信息
河豚培训学校
Puffer
festival
河豚美食节
聚焦美食节
历届美食节回眸
河豚史话
Dining
Guide
餐饮指南
酒店记事
酒店文化
视频展播
Chefs
Presence
厨师风采
特级河豚烹饪师
一级河豚烹饪师
二级河豚烹饪师
河豚烹饪师
学员风采
Yang
Tourism
扬中旅游
扬中风光
农家乐
特色景点
小岛旅游
 
 
Quick Navigation
 
Legal
     
+ 扬中市烹饪餐饮行业协会
 扬中市河豚文化研究会
  + Yangzhong cooking food industry association
 Yangzhong fugu association
+ 0511-88359884 0511-88321613 (0)13852958828
+ 江苏省扬中市翠竹南路228号   + Yangzhong Cuizhu road no. 228
+ 邮编:212200   + Zip code:212200
 
版权所有 Copyright© 2010. 扬中市河豚协会
苏ICP备14036042号-1
Home | Join the Collection | Contact Us