第五届江鲜美食节活动成果通报

在市委、市政府的关心和支持下，在相关职能部门的紧密配合和全市餐饮企业的热情参与下，经过组委会全体工作人的共同努力，从3月20日起，历时一个月的第五届江鲜美食节圆满完成了各项活动任务，今天平安地落下了帷幕。

一个月来，我们本着以江鲜美食节为载体，通过江鲜美食、江鲜文化、江鲜产业的全面展示，全面放大“中国江鲜之乡”品牌效应，提升扬中的知名度、美誉度、影响力、助推地方经济、惠及扬中人民的办节宗旨，安全且卓有成效地开展了一系列节庆活动。

3月20日，我们在三星级酒店——扬中宾馆·贵宾楼举行了盛大的开幕仪式，中国烹饪协会、江苏省旅游局、江苏省烹饪协会、上海市烹饪协会、镇江市商业联合会以及本市四套班子和相关部门领导应邀出席。央视七套、中央人民广播电台、中央国际广播电台、《经济时报》、《中国县域经济报》、《扬子晚报》、《江南时报》、《现代快报》、江苏卫视等20多家媒体，40多名资深记者做了现场采访报道。中国烹饪协会、上海市烹饪协会、江苏省旅游局、今世缘酒业等单位来信来函祝贺。开幕仪式上，中国烹饪协会副秘书长乔德林、扬中市委副书记冯锦跃为扬中首批“中华餐饮名店”——长江大酒店、大不同酒家授牌；江苏省烹饪协会副秘书长彭东生、扬中市政府副市长戴少华为江苏省第五届烹饪大赛金奖获奖单位——扬中宾馆、长顺河豚馆授牌。开节现场举办了“扬中江鲜甲天下”书画作品展和2004—2007年扬中江鲜菜创新成果展，80多幅栩栩如生以江鲜为题材的书画作品与250多道独具匠心的江鲜菜品展示融为一体，交相辉映，令数百名与会代表耳目一新、叹为观止。

节庆活动期间，我市旅游局开展了“江鲜美食旅游月” 活动；市发改委组织了“经贸联谊月”活动；市文联组织了“扬中江鲜甲天下”一书的首发式；市烹饪协会与江苏省烹饪协会联合举办面向全国的养殖控毒河豚鱼烹调培训班正式开班，节间各项活动都取得了令人满意的成果。

为确保节庆餐饮安全，市食品安全委员会组织药监、卫生、工商、农林、质监、烹饪协会等部门对餐饮企业和农贸市场组织了拉网式食品卫生检查，对卫生隐患及时发出了整改通知，对近200家农村办酒公司举办了食品安全培训班，节庆期间共检查餐饮单位630家次，培训餐饮从业人员580人，为江鲜美食节提供了安全保障。

市城管、供电部门积极配合美食节的宣传造势，提供阵地、主动服务，为城区节庆氛围的营造发挥了重要作用。

一个月的节庆活动，我们实现了四个方面的突破。

一、媒体推介的形式和成果实现了新的突破。一个月以来，市委宣传部和三家新闻单位以弘扬特色餐饮文化、提升扬中形象、扩大城市影响为目标，对内积极引导舆论热点，吸引广大市民支持和参与；对外宣传和推介扬中优势产业和特色资源，提升扬中的知名度和美誉度，全方位、多角度、立体式的宣传，全面深刻反映江鲜美食节的综合效应，为打响“中国江鲜之乡”这一品牌名片提供了强大的舆论支持。与往年相比，今年美食节的宣传呈现以下四个特点：

1、网络视频直播首次参与宣传造势。4月3日我们首次把“扬中江鲜美食节”搬到网络世界，联合《现代快报》举办了“无锡生活·COM”网络直播活动，美食节组委会现场接受记者采访，就江鲜美食节、江鲜美食、江鲜产业回答了网民问题，互动效果明显。采访内容在4月4日的《现代快报》以半个整版的篇幅作了宣传，在苏、锡、常地区引起了强烈反响。

2、境外媒体宣传有了新的突破。4月2日，我们邀请美国洛杉矶洛城广播电台来扬分别采访了副市长蔡萍、市旅游局局长陈瑞清、歌曲《永远的绿岛》作者朱秀清、特级河豚烹饪师孔庆璞、分别制作了两档各30分钟的广播专题节目，宣传了扬中的社会经济发展、人文、旅游和江鲜美食，于4月12日、13日在美国洛杉矶洛城广播电台《锦绣江苏》专栏播出。邀请江苏广电总台海外频道制作的《扬中江鲜美食》在《带你游江苏》节目中播出。一时间，扬中名声大震、响誉海内外。

3、媒体深度报道取得实质性效果。为充分发掘和宣传扬中江鲜及相关产业丰富的文化、技术内涵，美食节期间，我们特邀中央电视台七套记者来扬进行专题深度报道。4月4日在央视七套《科技苑》栏目播出的20分钟《中华原产地——扬中河豚》，从历史和生物科学的角度报道了扬中江鲜的生物习性根源和历史悠久的烹饪技艺根源，大大提高了《扬中江鲜甲天下》的信任度。2008年4月10日央视七套《每日农经》栏目播出的《草也能上餐桌》用10分钟的时间深度阐述了扬中江鲜与秧草的渊源以及江鲜经济带动特色农业发展，致富一方百姓的成功之路。开幕式当天《扬中快报》在一版头条位置以通栏形式刊登了该报记者采写的“江鲜潮涌满园春”长篇报道，全面回顾了5年来江鲜美食节举办取得的丰硕成果，电台、电视台推出了“扬中江鲜甲天下”系列报道和新闻综述，从不同侧面展示了前四届江鲜美食节所取得的成就，扬中电台还利用“江洲纵横”、“大众话题”、“田野风”等名牌栏目，采用大量的音响资料，从不同角度对举办江鲜美食节的目的、意义和所取得的成果进行了集中报道。市新闻中心采写的《江鲜，搅活扬中一池水》从江鲜美食、江鲜产业以及生态保护等方面对扬中江鲜和江鲜美食节进行了深度报道，形成了强烈的影响力。

4、内宣外宣齐举，媒体联动相得益彰。今年美食节的宣传从过去的偏重对外宣传调整为内外并重、多措并举，在岛内形成了浓烈的节庆氛围。美食节开幕式当天，《扬中快报》集中出版了16个版的专刊，介绍美食节活动方案，祝贺单位，系统介绍江鲜美食、名店、名厨；扬中电视台利用滚动字幕、广电信息等途径，加大广告宣传力度，先后在有线台、无线台10多个频道播出滚动字幕近千次，开幕前一周，播出公益性广告八条，时间26天，营造了浓烈的节日氛围；镇江广播电视报也对江鲜名店、江鲜名厨、节庆活动安排组织了专版宣传。在做好新闻宣传的同时，市委宣传部还会同两办对市容进行了全面布置，沿街40多家机关部门、事业单位、金融商业网点及城市入口处全部悬挂宣传标语，城区主要干道、路口都悬挂了过街节庆三角旗，主要路段宣传节庆的灯杆旗全部上路，出租车车顶广告把“江鲜美食节”的宣传带到全市城乡各地，沪宁高速的上海段、南京段以及本市大桥、城北公园等醒目地段设立了“扬中江鲜甲天下”、“2008中国·扬中江鲜美食节隆重开幕”、“中国江鲜之乡——扬中欢迎您”的高炮广告牌吸引了海内外宾客的眼球，渲染了美食节的节庆氛围。

二、国内知名酒店联谊和交流实现了新的突破。为进一步把“中国江鲜之乡”品牌推向全国、走向世界，今年美食节我们把扩大业内交流实现市内外联动作为一项重头戏组织安排。

1、走出扬中，联动办节。借鉴盱眙龙虾节的办节经验，今年我们有选择地在上海、北京、南京尝试联合举办扬中江鲜美食节。3月12日，由我市烹饪协会主办，上海扬中人家酒店承办的为期一个月的江鲜美食节正式开幕，上海市烹饪协会秘书长到会致辞，扬中江鲜的系列菜展，使上海客人大开眼界。3月18日至3月25日，由扬中鸿景江度假村与省会议中心——南京钟山宾馆联合举办的扬中江鲜美食节红红火火地进行，宣传扬中、宣传扬中江鲜名菜、名厨的节庆标语占据了宾馆的各醒目位置，三名江鲜名厨的精心料理，体现了扬中江鲜菜的制作水平，为钟山宾馆招徕了顾客。特别值得一提的是，在3月31日开幕的省委扩大会议上，我市鸿景江精心制作的13道江鲜菜走上了会议自助餐的大雅之堂，使全省与会的县处级以上领导干部交口称赞，扬中江鲜播名全省，合作办节单位取得了双赢的成果。4月初，受我市烹饪协会委托，常州新淮扬餐饮管理公司与五星级北京国际饭店联办的扬中江鲜美食节，也受到了北京餐饮界和顾客的好评。

2、组织国内知名酒店联谊会。为扩大合作范围，今年美食节开幕当天，我们在鸿景江度假村举办了首次国内知名酒店联谊会，应邀参加第五届江鲜美食节开幕式的来自祖国各地的38个星级饭店老总、厨师长50多人出席了联谊会，本省各地级市的酒店和来自上海、甘肃、山东、浙江、安徽的业内老总对扬中江鲜美食以及江鲜产业的发展提出了很多宝贵意见和建议，对加强与扬中的节庆合作、厨艺交流提出了诸多方案，为扬中江鲜走向全国打下了坚实的基础。今天开幕的扬中宾馆名厨名菜美食节合作单位多数来自联谊会，这是联谊会举办以来结出的第一颗硕果。

3、组织面向全国招生的养殖控毒河豚鱼烹调培训班。扬中河豚文化历史悠久，扬中河豚烹饪技艺精湛，学习和吸收扬中河豚烹饪技法是全国知名酒店的共同愿望。2008年4月8日与江苏省烹饪协会联办的河豚烹调培训班应运开班，全国各地60多名厨师报名，其中42名参加了实地培训，他们远的来自甘肃兰州、吉林长春、辽宁营口、湖北公安、山东威海、河南长垣、安徽芜湖，近的来自上海、涟水、常州、镇江，这些酒店的学员在掌握了河豚烹饪技法的同时，也把扬中、扬中江鲜的品牌带向了全国。

三、江鲜美食与文化的结合实现了新的突破。江鲜美食和江鲜文化是支撑扬中江鲜这一品牌的两条腿，缺一不行，长短不行，只有两腿健壮才能走向全国，走向世界。今年美食节我们在宣传做强江鲜美食的同时，十分注重提升扬中江鲜的文化品味，有效丰富了扬中江鲜的内涵。

1、江鲜书画大展与江鲜菜创新汇展同室展出，交相辉映。展览大厅60多名书画作者的80多幅江鲜字画，布满四周，400多平方展厅内本市13家江鲜特级名店、特色饭店250道江鲜特色菜品充分展示了近5年来扬中江鲜菜的成长历史和广阔的发展前景。与会的业内人士深有感慨地说：“扬中江鲜菜，小县做出了地级、省级市的水平，中国江鲜之乡名不虚传，名副其实。”

2、《扬中江鲜甲天下》杂志全国发行，是继《江鲜飘香》一书后江鲜美食、江鲜文化相互交融的又一奇葩。这本杂志一改以往书刊就菜论菜、菜品堆积的采编方式，从扬中江鲜概况、文化名人谈扬中江鲜，扬中河豚烹饪大师访谈、江鲜文化书画作品选登，江鲜诗词以及江鲜美食节、江鲜名店、名菜等多角度、多层次地对扬中江鲜和江鲜文化进行了全面展示，令读者读后享受到了一次美食文化大餐，记忆深刻，抹之不去，是向全国展示扬中的一张熠熠生辉的名片。

3、组织专场文艺演出，烘托江鲜美食节的节庆氛围。开节当晚，由扬中宾馆独家赞助10多万元，聘请无锡市歌舞团举行的大型广场文艺演出，以多种文艺形式展示了扬中和扬中江鲜的风采，数千名本市和外地观众观看了演出，为08年江鲜美食节增加浓墨重彩的一笔。

四、节庆活动对地方经济的助推作用实现了新的突破。江鲜美食节的办节宗旨说到底就在于推介扬中，助推经济，富裕人民。今年的江鲜美食节通过一系列的节庆活动，有效地推动了扬中经济的发展。

1、江鲜美食旅游借节升温。市旅游局在节前结合我市旅游资源的实际，精心挑选特色旅游产品，推出江岛民俗风情游，江鲜垂钓体验游，江鲜品尝休闲游等三条主题旅游线路，有效打开了我市地接旅游的新局面。节庆期间，我市旅行社有组织接待了南京、上海、镇江、常州等地来扬的旅游团队39个，游客937人次，比去年同期增长21.5%；接待散客3016人次，比去年同期增长23.4%；各旅游景点接待游客53256人次，同比增长20.8%；宾馆客房入住率达96.8%，双休日达100%，特别是周末，客房均需提前10天预定；两桥一渡车流量同比增长12%。

2、江鲜市场，红红火火。美食节期间，江鲜餐饮、江鲜水产销售以及与之相关的商场零售市场都十分火爆。据统计，一个月中，餐饮销售同比上升15%，以河豚主打的江鲜水产销售同比增长25%，商场零售上升50%。

3、工业经济借台唱戏。江鲜美食节期间，由市发改委牵头组织了经贸联谊月活动。据统计，一个月来共组织经贸洽谈40场次，接待客商1.5万人，洽谈工业项目64个，协议利用外资、民资20亿元。

4、特色农业再创辉煌。江鲜美食节的成功举办有效带动了地方特色农业的发展，三叶咸阳草公司抢抓先机，连续五届争得江鲜美食节指定礼品的冠名，打出“江苏名牌”的金字招牌，组织接待央视七套《每日农经》栏目记者对农家菜的采访摄制，使《草也能上餐桌》专题在央视播出，促使扬中秧草随同江鲜走向全国。美食节期间，三叶咸秧草销售同比增长30%。江冠绿豆饼和绿健苦瓜茶也不甘落后，美食节期间利用各种机会向客人推介自己，把产品带向各地。今年的销售比同期增加20%以上。

第五届江鲜美食节已经落幕，但放大中国江鲜之乡品牌效应，全面落实办节宗旨的重任还远远没有完成，我们决心在市委、市政府的领导和支持下，依靠各部门和餐饮界的共同努力，更新观念，尽心尽责，为做大做强江鲜产业，促进扬中江鲜走向全国，走向世界做出新的贡献。

扬中市江鲜美食节组委会

二00八年四月二十日