河豚烹调培训班探营

本报讯 昨天，参加第四期养殖（控毒）河豚烹调培训班的学员们，在经过一天的基础理论学习后，在特级河豚烹饪大师周长顺的指导下开始学习、实践如何宰杀、烹调河豚鱼。
在现场，记者看到，两条鲜活的河豚鱼被摆放在一张长桌上，周长顺师傅耐心、认真地给学员们讲解着如何使用剪刀、在哪下手、应该注意哪些方面……来自全国各地的学员们丝毫不敢懈怠，将周师傅围得水泄不通。他们拿着手机、相机、DV不间断地拍摄着周师傅的每个动作，生怕错过哪个环节。
来自吉林长春的赵平师傅是这一期培训班中家住最远的学员。当记者问及为何选择来扬中学习烹饪河豚鱼时，赵师傅说：“我们那边很少有人会烹饪河豚鱼，扬中作为江鲜之乡，烹饪河豚鱼有自己独特的技术。我就想过来学习如何烹饪出安全、美味的河豚鱼。”赵师傅还说，今天主要学习的是怎样安全宰杀河豚鱼，宰杀河豚是重要的一步。
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