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扬中市厨师专业委员会首届创新菜交流会
26日，我市首届创新菜展在白玉兰酒楼举行。菜展由市烹饪餐饮行业协会举办，全市餐饮业共有15家单位参加展出，展出菜肴近30种。
举办创新菜展旨在提高厨师技艺创新菜肴种类以丰富餐桌文化，使我市餐饮业走出“在农家菜徘徊”和单一依靠河豚、竹笋、秧草“老三样”吸引客户的的现状。
在菜展上，记者看到展出的近30种菜肴以江鲜美味为主，但是参展作品中以我市最大特色河豚为主要原料的却不多见，而龙虾、甲鱼等却占据半壁江山，且做法各有千秋。
另外，本次菜展参加展出的菜肴在讲究美观的同时更加注重食用性，没有任何一道菜肴因为讲究美观而添加色素等对人体健康有危害的添加剂,体现了制作者的高超技艺。图为市烹饪餐饮协会领导和市国家级烹饪师一起研究创新菜品。
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