扬中江鲜赴“宴”国际餐饮博览会

本报讯 以河豚烹饪为代表的扬中江鲜菜，11月27日在中国(上海)国际餐饮博览会上大出风头——全场观众里三层外三层地将特级河豚烹饪大师周长顺的操作间围了个水泄不通，一度致使围栏垮塌，为此，主办方紧急调来6名保安方才保持秩序不乱。
“这就是传说中的河豚？“河豚子也能吃？”“扬中河豚太有魅力了！”……为品尝一口地道的扬中江鲜，以饱口福，观众们久久不愿离开，一直苦等到下午1时。在现场目睹此轰动过程的上海市餐饮行业协会总厨俱乐部秘书长王月铭连声感叹：扬中江鲜展风采，小岛轰动大上海！
在第五届中国(上海)国际餐饮博览会、第九届中国美食节暨第七届国际美食博览会上，我市作为镇江地区餐饮界的唯一代表，组团参加了其中的“长三角名厨展风采”表演活动，特级河豚烹饪大师周长顺受邀作“奇毒美食”——河豚鱼烹制现场表演。
鼓得如皮球一般大小的河豚鱼，一经周长顺举手亮相旋即吸引了观众、评委和外籍参赛单位的眼球，接着宰杀、烹饪、起锅、装盘，一套娴熟的技艺让参观者叹为观止，人流如潮水般涌来，以至上海电视台和美食杂志等媒体中断原定报道计划，纷纷将镜头对准了扬中展台。期间，周长顺还慷慨向观众呈上秘制河豚子和河豚肝，结果供不应求，抢吃一空。
这场精彩的表演“秀”，首次向上海市民和全国餐饮同行揭开了河豚鱼烹饪的神秘面纱，展示了扬中悠久河豚烹制技艺和江鲜文化，获得了组委会和评委的高度评价。会上，市烹饪协会荣获“优秀组织奖”，中国饭店协会、上海餐饮行业协会、上海国际餐饮博览会组委会联合向周长顺颁发“2008年长三角名厨展风采表演赛”大奖——名厨奖。
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