绿色长江 绿色产业 绿色消费

扬中江鲜 蜚声四海

扬中岛地处扬子江中，是水流冲击成洲，四面环江，独特的地理位置使扬中江鲜蜚声四海，成了扬中独有的一张城市名片。

扬中岛总面积只有332平方公里，而长江水域面积就达110多平方公里，有120多公里的江岸线。水流平缓，因而江鲜品种极为丰富，扬中成洲之初因其水产资源丰富，曾是移民谋生的唯一手段，并逐步发展成江鲜产品交易的集散地。近几年来，随着扬中品牌效应的放大，各种鱼类销量也逐年增加，仅河豚一个鱼种年销量可达千吨，其中60%销往市外，扬中成了江鲜交易的集散地。

扬中江鲜烹调方式独特，传承了数百年来扬中渔民的传统烧法，又有近年来民间和专业厨师的江鲜创新菜，所有菜品制作均本着“原汁原味”的烹调原则，每道菜品追求的是“本味菜”。因此，只有到扬中，才能真正品味到“鲜”字的真谛。

保护江鲜名副其实

随着长江水质的变化，加之多年来的过度捕捞，致使长江江鲜资源日趋贫瘠。扬中市人民政府从保护母亲河、促进长江江鲜可持续发展出发，采取了一系列保护江鲜资源的措施。

自2002年开始，每年4月1日至6月30日，该市严格实行春季禁渔，并规定：春季期间，10厘米以下的江杂鱼一律不得进入水产市场，违者将受到严厉处罚。据统计，近年来共拆除网簖18080个，地龙27418条，虾笼和钩160万余只（把）。查处违禁捕捞船只130多条。同时，每季开捕时，扬中全市仅发放特捕证40多张，而且逐年减少。

为有效增加长江渔业资源，从2001年起，扬中作为省级江鱼苗种放流生产基地，该市每年斥资300多万元，组织大规模人工放流活动，向长江投放河豚、鳜鱼、鲶鱼、江虾、江蟹和江鳖等各种珍贵鱼类，最多一年一次性投放10万尾，有力地促进了野生渔业资源的恢复。

大力开展人工养殖。自2004年首届江鲜美食文化节举办以来，全市先后有百余家企业和个体经营者进军水产农业，竞相发展长江名贵鱼类培育、江鲜生态养殖和观光渔业，相继建成江苏省最大的2500亩江滩围网生态养殖基地和水产3000亩水生经济作物种植区，先后培育了环太养殖场、江洲养殖有限公司等4家科技型龙头生产企业，同时成立了4家市级渔业生产科技示范园，带动了13家江滩渔业开发生产基地，累计投资近8000万元，并开发滩涂面积9450亩，在扬中环岛串起一条“渔、工、贸、种、养、旅游”为一体的生态经济产业链，为农民带来6000余万元的经济效益。

2006年，扬中市政府在全省率先制定了《江滩开发利用暂行规定》，禁止对长江渔业资源栖息地开发利用，同时加大资金扶持，江鲜长江网箱规模化养殖项目被列入江苏省2008年实施渔业项目，获得支持资金100万元；万亩江滩江蟹项目被列入江苏省级高效渔业项目，获得支持资金80万元。暗纹东方魨人工繁育苗技术研究获得江苏省政府科技进步三等奖；“三网”设施在江滩围栏养殖中的应用通过了镇江市级科技鉴定等。

“扬中倡议”呼唤绿色

扬中是全国首家“中国江鲜菜之乡”，首届中国长江江鲜美食节在江苏扬中举办，作为长江水产消费的主要地区和餐饮行业的民间团体，此次美食节的主协办单位联合向全国同行业和社会各界发出“保护长江资源，倡导绿色消费”的倡议：

一、加大环境保护力度，严控水体污染。呼吁长江流域各省、市、自治区，坚持科学发展，发展绿色经济，严控各种污染，实行达标排放，坚决打击偷排偷放行为，确保长江水源不受污染，造福子孙后代。

二、严格执行禁捕规定，打击滥捕滥捞。在国家规定禁捕期间，沿江各省市渔政部门，要切实履行职责，打击非法捕捞行为，将国家“休养生息，放水养鱼”的政策落到实处，实现长江江鲜资源可持续发展。

三、强化特种水产保护，抢救珍稀鱼种。制定落实优惠政策，扶持长江濒危特种水产产业发展；加大科研力度，建立科学人工繁殖、放养、放流体系，确保珍稀鱼种生生不息，维护长江水产资源的生态平衡。

四、发展绿色生态养殖，杜绝违禁行为。各水产养殖经营企业，在加大人工繁殖放流力度的同时，要恪守职业道德，杜绝违规使用各类国家禁止的非绿饲料和制剂；转变生产方式，秉承绿色环保理念，立足生态养殖，确实保障人民生命安全。

五、保护长江江鲜资源，拒食保护鱼种。水产、餐饮界和广大消费者要勇做长江江鲜资源的保护者，在国家规定的禁捕期间，拒绝捕捞、销售、购买、加工珍稀长江野生水产品，引领绿色消费时尚，从源头上保护好长江江鲜资源。

本届美食节是一次跨区域的、强强联合的餐饮界的盛会。五省（江苏、浙江、安徽、江西、湖北）两市（北京市、上海市）烹饪协会及骨干餐饮企业，江苏沿江各地级市烹饪协会及骨干餐饮企业应邀参加。开幕式上五省两市烹饪协会提出“保护长江资源，倡导健康绿色消费”的扬中宣言并签约；举行百米长幅千人签字仪式；五省两市烹饪协会及扬中烹饪协会领导向《金牌江鲜宴》、《金牌河豚宴》得主代表授牌。