在扬中市烹饪协会第二届会员大会上的讲话

卢万福

各位领导、各位会员：

今天我们在这里隆重举行市烹饪协会第二届会员大会，选举产生新一届市烹饪餐饮行业协会理事会，新成立扬中市河豚文化研究会。首先，我代表两会新的理事会对各位光临表示诚挚的欢迎和衷心的感谢。

大会推选我和何百彩同志分别担任新一届烹饪餐饮行业协会会长和新成立的河豚文化研究会会长，这是各位会员对我们的信任。我们一定不负众望，在两会理事的支持下，大胆创新，勤奋工作，共同为发展扬中的餐饮事业和河豚文化事业，促进富民强市作出自己应有的贡献。

扬中市烹饪协会自2004年成立以来，依靠市委、市政府和各相关部门的领导和支持，紧紧围绕“扬中江鲜”这一特色，通过举办每年一届的江鲜美食节，有效地扩大了扬中的知名度、美誉度，成功铸就了“扬中江鲜”这一熠熠生辉的城市名片，也正因为如此，扬中市烹饪协会以自己的工作，自己的业绩赢得了社会的公认和领导的重视。本次大会召开之前，市分管市长戴少华同志在百忙之中，亲临协会，听取了协会更名，河豚文化研究会升格，以及两会组织机构情况的汇报，并就协会今后的发展作出重要指示，这里请允许我代表两会全体会员对市委、市政府领导的关心、支持表示衷心的感谢。

扬中餐饮经过几年的品牌的培植，厨师的培训，行业内的交流，整体素质有了大幅度提高，但对照政府拉动内需的要求，对照消费者新的消费需求，对照周边市县餐饮市场急剧升温的态势，我市餐饮的差距还是非常明显的。这主要体现在：企业的管理水平不够高，高水平厨师缺乏，菜品创新成效不大，多年一贯制的扬中菜仍占主导地位，协会会员的团队意识，奉献意识还有待加强，河豚文化研究还刚刚起步。对照这些差距，我们深感新一届协会任重而道远。也正因为如此，我们更需要各位会员在市场经济的大潮中同舟共济，抱团取暖，共同打造“扬中餐饮”品牌，通过我们的努力，为扬中经济的发展，城市形象的提升，添好一把柴，出足一份力，要实现以上目标，新的两会，重点要做好以下四件工作：

一、应对挑战，全面提高企业素质。要直面世界金融危机对餐饮行业带来的负面影响，克服小富即安的小农经济意识，高目标定位，奋发进取，把企业做大做强；要克服坐井观天的狭隘观念，扩大市内同行们的交流，提升企业的管理水平和烹饪技艺，增强竞争能力；要克服唯我独尊独大的排他观念，增强行业团队意识，协会成员之间强化沟通，增进理解，补台不拆台，添柴不抽薪，全行业一盘棋谋求共同发展共同提高。

二、履行职能，全力做好服务工作。协会是行业的组织者，其基本职能是服务会员。新的两会要做好三个方面的服务：一是代言服务，协会要成为会员利益的代言人，及时向政府和相关部门反映会员的要求；并力求在政策、法律许可的范围内，最大限度地争取社会对餐饮企业的支持。二是维权服务，协会要保护企业的平等竞争，依法抵制任何侵害会员合法权益的不良行为，协会特聘的法律顾问将向企业及时提供法律咨询，法律援助，切实维护企业合法权益。为经营者创造和谐、宽松的经营环境。三是交流推介服务，协会将通过组织对外交流，烹饪技术培训，企业经营管理讲课等形式，为会员企业拓宽视野，吸收消化成功经验，促进企业素质的提高；积极开展饭店评优、评级和特色饭店的命名活动；通过网络和新闻媒体广泛推介会员的菜品和特色，扩大会员企业的知名度和影响力。

三、回报社会，发挥协会助推地方经济的积极作用。扬中市烹饪餐饮行业协会和河豚文化研究会是在市委、市政府的直接关心下孕育产生的，是靠社会各界、各部门的大力支持成长壮大的。回报社会，助推经济是协会义不容辞的义务。新一届的两会要紧紧围绕市委、市政府的中心工作，充分发挥自身优势，以做大做强我市餐饮行业为着力点，带动餐饮相关行业的共同发展，促进我市经济建设再上新台阶。

四、再接再励全力办好每年一届的扬中江鲜美食节。要认真总结历届江鲜美食节的办节经验，通过继续办好有特色、高水准的美食节，进一步扩大扬中在海内外的知名度、美誉度，通过美食搭台，实现美食与经济的有机结合，扩大经贸洽谈，招商引资成果；要通过扩大江鲜餐饮消费，促进江鲜养殖，江鲜流通及相关产业相互拉动的产业链的形成。协会将借助江苏省节庆协会这一平台，与兄弟省市节庆组织沟通信息，相互观摩，丰富节庆内容，活跃节庆形式，探索节庆兴市的成功之路，使扬中江鲜节真正成为地方经济的助推器，惠及人民的致富源。要通过举办美食节，大力发展特色餐饮业，不断提高扬中河豚的烹饪水平和制作工艺，逐步打造扬中河豚品牌，要通过交流学习、培训，全面提高餐饮企业的管理水准，服务档次，实现全市餐饮业的升级换代，以此促进扬中特色旅游业的发展，实现餐饮、旅游相互拉动，共同提高。

各位会员：严峻的经济形势，给两会提出了新的任务，政府和人民的信任，使我们肩上的担子更重，我们相信，有市委、市政府的正确领导，有社会各界、各部门的全力支持，有在座的全体会员的共同努力，扬中市烹饪餐饮行业协会、扬中市河豚文化研究会一定会在扬中这块土地上实现新作为，做出新贡献，创造出扬中餐饮更加美好的明天。