扬中市厨师专业委员会工作条例

为进一步放大“中国江鲜之乡”的品牌效应，提升扬中江鲜菜品得烹饪技艺，切实履行烹饪餐饮行业协会得职能，经研究会长办公会决定成立“扬中市厨师专业委员会”隶属于扬中市烹饪餐饮行业协会。

一、宗旨

遵守宪法、法律、法规和国家政策，在协会得组织领导下，围绕本行业专业业务，组织各种技术交流和经验交流，推广先进技术成果和特色菜点，推动专业业务的发展，提升扬中餐饮水平。

二、职责

1、继承传统，开拓创新，坚持理论与实践相结合，研发扬中江鲜菜品和特色菜点，不断提升扬中菜品的品味。

2、在研究传统特色菜点得基础上，以市场为取向，以企业为主体，使用新原料、开发新工艺、融合百家、博采众长，不断推出具有特色得各类菜品，以适应扬中经济发展得需要及餐饮市场得变化。

3、充分调动和发挥扬中名厨和大厨得积极性，推动烹饪技术创新，努力提高餐饮行业得整体素质，为培养烹饪专业人才作贡献。

三、组织机构

专业委员会设主任一名，副主任委员三名，执行委员7—10人，委员若干人。（主任、副主任人选在执委中产生）

专业委员会聘请技术顾问若干名。

委员会下设办公室，聘任办公室主任一名，副主任一名，具体负责本专业委员会日常事务工作。

四、活动

专业委员会定期和不定期开展活动（2月或3月一次）

活动内容：

1、交流创新菜品和特色菜。

2、交流烹饪技艺和经验。

3、研究消费者需求变化及菜品发展方向。

4、组织到外地参观学习和参观国内外高层次烹饪大赛。