提升品牌上档次 奋发作为谱新篇

烹饪协会2009年亮点纷呈

成功举办国家级“河豚美食节”，荣膺中国“十大饮食类节庆”金手指奖，组织培训江鲜厨师，倾力为会员单位服务……2009年，市烹饪餐饮行业协会在创新中作为，在服务中提升，为全市餐饮企业的繁荣和经济社会的发展，作出了重要的贡献。

做亮江鲜，服务地方经济

2009年，江鲜美食节的品牌影响力和节庆美誉度迈上新台阶：首次联合长江流域五省二市首次举办国家级“河豚美食节”，确立了“保护长江江鲜资源、倡导绿色健康消费”的节庆主题，组织了来自各省市江鲜高手参加的六十三桌江鲜菜创新展，进一步扩大了扬中知名度。

放大了“中国江鲜之乡”的品牌效应。在杭州召开的中国节庆产业年会上，扬中江鲜美食节荣获全国“十大饮食类节庆”金手指奖，与盱眙龙虾节等成为了全国知名节庆。

扩大了“扬中河豚”的知名度。经组织申报，“扬中河豚文化”被镇江市列为首批非物质文化遗产项目，孔庆璞列为“代表性传承认”。组织八名特级河豚烹饪师研发和编纂“扬中河豚菜谱”，由青岛出版社向全国公开发行，保持了“扬中河豚”的技术领先地位。

江鲜产业向纵深延展。与三叶食品有限公司共同策划并监制生产扬中江鲜延伸系列食品，催生了扬中江鲜产业化链条的形成，“中国江鲜之乡”有了自己的江鲜产品。

此外，该协会还组织培训和输出江鲜厨师107名，拓展了扬中厨师的就业渠道，扩大了扬中江鲜在全国各省市的影响。

服务会员，促进餐饮升级

2009年，烹饪餐饮行业协会组织会员企业和厨师的外出学习、比赛和交流，先后组织参加无锡“中华饭店餐饮发展高层论坛”；辽宁盘锦国际河豚产业发展论坛暨中国河豚烹饪邀请赛；张家港全国首届江鲜烹饪技能大赛；常州市2009味道中国青年厨师大奖赛；杭州中国庆产业年会等重大交流活动，促进企业更新经营理念，提高管理水平和烹饪技艺。

精心培育，扩大会员知名度

2009年，该会积极培育和申报国家级、省级名店、名师，扩大会员企业和厨师在国内外的知名度和影响力。2009年申报并获批江苏烹饪名店4家；中华名火锅1家；2009江苏省优秀餐饮企业1家；全国绿色餐饮企业1家；中国烹饪大师1名、名师1名；江苏烹饪大师5名、名师4名；厨师在全国和全省大赛中获特金奖3个、金奖4个；中国烹饪协会中餐国家级评委1名；2009江苏餐饮业优秀企业家1名。