“饿了么”刺激了谁的味蕾

——办在云端的河豚节的云滋味系列报道之一

        一眨眼，第十七届中国·扬中河豚文化节已经开幕近二十天了。相较于往届的轰轰烈烈，这次的河豚文化节，有点静悄悄，却又有了点“新味道”。从今天开始，本报将和“微扬中”公众号联动，同步推出河豚文化节系列报道，从不同的角度带你领略这届不一样的节庆下，不一样的风景。今天，将推出第一系列 《一届不一样的河豚节——不一样的云端》第一篇《“饿了么”刺激了谁的味蕾》
　　每年春季，河豚注定是我市餐饮市场的 “主角”。今年受疫情影响，河豚游向“线上”，作为市民常用点餐平台——“饿了么”自然也成了各大小饭店唱好河豚 “主角戏”的平台之一。
　　上午10点半，“饿了么”平台上，豚师傅简餐准点营业。河豚烹饪需要半小时以上，为了让点单的食客尽早享用河豚美食，店主蔡平早早煮了一锅河豚备用。
　　这次疫情对餐饮业打击巨大，豚师傅一度门庭罗雀，所幸及时从线下转为线上，与各大外卖平台合作后，生意渐渐回春。“我们主打河豚简餐、豚泡饭等餐品，经济实惠，食用方便，平均每天都能销售十多条河豚。”蔡平说，根据外卖地址判断，点餐的食客基本以上班族为主。
　　让他印象深刻的是，河豚文化节开幕以来，他还接到过几个医院的订单，下单的皆是住院患者。“到了河豚季，扬中人总归有吃河豚的习惯，住院患者不方便外出，就点份河豚羹汤，滋补一下身体。”
　　建设路的肉蟹煲店主姚恒龙每天也在10点半前烹饪好十几条河豚，方便外卖骑手随取随走。“借助‘饿了么’平台，不仅方便扬中本地人吃河豚，同时也对外地食客起到了广告作用。”姚恒龙告诉记者，前几天，他们就接到了一位外地食客的电话。这名食客慕名来到扬中品尝河豚，在“饿了么”上找到肉蟹煲，点了一份竹笋烧河豚送到宾馆。
　　河豚鲜美，入馅包馄饨何尝不是另一种美味。3月底刚刚才开业的晨琦馄饨，最近在“饿了么”平台上架了河豚馄饨。“考虑到外卖这一点，我们的馄饨都是用蛋清皮包的，送到顾客手中不会坨，保证河豚馄饨的鲜香口感。”店主朱晨琦告诉记者，点河豚馄饨的顾客中有许多都是供销员，品尝过觉得好吃就再多买一些送合作的客户。考虑到本地市民喜欢在家里包馄饨，朱晨琦还在“饿了么”平台上架了河豚鱼馅料，让顾客在家享受包馄饨乐趣的同时，也不用担心处理河豚鱼的安全问题。
　　记者发现，“饿了么”外卖平台共有六七家做河豚的餐馆，搜索“豚”字，即可依次显示。“饿了么”扬中站站长朱建告诉记者：“一般本地人吃河豚喜欢到熟识的店里吃，点外卖的很少。但今年受疫情影响，有部分市民不愿出门，又不想错过这个季节最美味的河豚，就会选择在‘饿了么’点外卖，由我们骑手直接配送至家门口。”
　　为了保证食客安全品尝河豚，“饿了么”扬中站严格入网餐饮店资质审查，每日对骑手进行食品安全培训，强化疫情防控措施，落实骑手防护与配送工具清洗消毒措施，采用“无接触配送”方式进行配送。