“扬中风味菜”有奖征集启事
为深入挖掘我市美食文化资源，充分展示深厚的江鲜文化内涵，打响“中国江鲜菜之乡”美食品牌，传承地方美食菜品，促进全市餐饮经济的快速发展，市烹饪协会、市新闻中心、市广电中心组织开展“扬中风味菜”的搜集、采访、编辑、出版工作，现向社会广泛征集扬中特色美食线索。
一、征集时间和对象
征集时间：2016年11月5日——11月14日

评选时间：2016年11月14日——11月20日
征集对象：（1）酒店(餐馆)、单位食堂等团体
（2）厨师、烹饪爱好者等个人

二、征集内容

按类别分为冷菜、热菜、汤菜、点心，包含扬中各地的传统菜、招牌菜、特色菜、创新菜和来自民间的各式美食等。

三、征集原则

1.本土性：主要原料采用具有扬中本地特色的江鲜及优质农副产品。

2.文化性：挖掘扬中美食背后的文化故事。

3.安全性：菜点不得使用有害健康的添加剂。

4.推广性：入选菜点要具有可操作性。

四、征集要求

提供美食线索需包含以下内容：（1）菜品名称（2）菜品简介（3）主要原、辅、调料（4）基本制作方法（5）营养分析（6）风味特点（7）菜品典故（饮食文化）（8）菜点彩色照片（9）制作单位或个人、联系方式。

五、评选及奖励办法

1.本次“扬中风味菜”入选菜品由烹饪协会组织相关专业评委及市民网络评选产生。
2.奖项设置：经评审确认录用的风味菜品编入“扬中风味”一书，同时给予制作者每道100元的现金奖励，未录用的给予适当鼓励奖现金30元/道。
六、宣传方式：
1、对评选出的“扬中风味菜”将集中组织采写，并将通过报纸、电视、广播、网站、微信等媒体进行集中报道，把“扬中风味菜”打造成为扬中特色美食品牌。
2、出版《扬中风味》书籍，向各镇区、部门、企业、饭店、宾馆、商场、旅行社等单位公开发行，让更多市民和外地客人了解扬中美食，品尝扬中美味。
七、征集方式
投稿以电子邮件方式，于2016年11月14日前投送电子邮箱：632399687 @qq.com。联系人：钱学青，联系方式：88321613 18796074186。邮件文件名需注明“扬中风味菜征集”字样。

市烹饪协会

市新闻中心