“中国河豚美食之乡”系列报道之四

水产市场：从江村集市到全国河豚交易中心

    吃江鲜到扬中，这已经成为全国各地人们的共识。其实，国内水产市场上还流行着这样一句话：买河豚到扬中。
　　眼下，虽然早已过了河豚销售的黄金季节，但是建宁农贸市场的河豚经销商还是忙得不亦乐乎：一箱箱河豚流水般发往北京、兰州、新疆等地。他们告诉记者，每天约有5吨左右河豚发往全国各地。
　　可能大家有所不知，我们熟悉的建宁农贸市场还是全国最大的河豚交易中心。数据统计，2009年该市场的河豚交易量达1800吨，且每年呈两位数增长。
　　在国内，扬中不是河豚养殖中心，为何成为全国的交易中心？一位外地客商告诉我们：你知道吗？只有到扬中才能买到正宗的河豚，只有扬中发出的河豚品质最好，而且只有注明来自扬中的河豚，顾客才买账。
　　上半年，一位河豚养殖大市的领导这样感慨：在国际，我们的河豚出口量可观，但是在国内市场，我们的销售和名气远远不及扬中。原因是扬中有个江鲜美食节，还有扬中有悠久的河豚文化，这就是软实力。
　　此言不虚。业内人士普遍认为，2004年之前，我市的河豚交易仅限于本市，而且仅限于3~5月；江鲜美食节后，我市的河豚逐渐覆盖到全国各地，而且一年四季不断线。据介绍，现在，一些河豚经销商直接从中国河豚网上接订单，并形成了一个完善的产供销的体系。
　　与此同时，在江鲜美食节效应的带动下，我市河豚养殖也站到了一个新高度，开始从纯温室养殖向自然养殖转变，两家养殖企业成功培育了一批品质接近野生河豚的新扬中河豚，成为河豚市场的高端产品。
　　从江村集市到全国河豚交易中心，我市水产市场的嬗变见证了江鲜美食文化的魅力，也体现了 “中国河豚美食之乡”的含金量。可以想见的是，这块金字招牌将为我市水产产业的跨越发展开辟更加美好的未来。