“中国河豚美食之乡”系列报道之三

特产：从养在深闺到江苏名牌

   咸秧草，一把镌刻在老辈扬中人记忆深处的“救命草”。谁也未曾想到，这个为扬中水土滋养的特有乡野菜，如今摇身变成享誉大江南北的扬中特产，成为屡获殊荣的江苏名牌。

      从深藏在百姓家中的坛坛罐罐之中，走到商场超市的货架，继而成为海内外人家的餐桌小菜，一路走来，我们清楚地看到一只无形的手在指引着咸秧草产业发展的方向。她就是一年一度的江鲜美食文化节。

      咸阳草产业化发展的领头人、三叶咸秧草公司经理顾国祥告诉记者，如果没有江鲜美食节这个载体，我们的咸秧草知名度绝不会如此广大，我们的市场认知度至少还要努力10年才能达到现在的水平。

      从经济学的角度来看，江鲜美食节与咸秧草的密切关联，是其“江鲜搭台，经济唱戏”宗旨的生动体现——

      美食节释放节庆效应→咸秧草礼品备受关注→各地宾朋认可传播→市场需求节节攀升→咸秧草产业化步伐加快→秧草种植面积不断扩展→其他扬中特产应运而生。

      在这个产业链式发展的示意图中，江鲜美食节无疑是撬动咸秧草产业崛起的支点。数据显示，2004年以前，我市仅有一家企业从事咸秧草产品的开发生产，年产值仅10余万元。现在，全市咸秧草企业达5家，年产值近500万元，产品远销全国各地和海内外10多个国家和地区。与此同时，全市秧草种植业异军突起，规模种植面积近万亩，一方面为阳春三月的江鲜美食节提供丰富的菜蔬原料，另一方面供应南京、上海等城市市场。据统计，我市的秧草产业已经成为我市高效农业的重要一支，带动全市近万农户发家致富。

      在我市，获取美食节红利的不仅是咸秧草，绿豆饼、江鲜酱、江虾酱、江蟹油，刀鱼、河豚礼包等一批扬中土特产，与江鲜美食节相伴相生，相继步入了产业化、市场化轨道。