河豚网--扬中市河豚协会

中国烹饪协会命名——

扬中：中国河豚美食之乡

近日，中国烹饪协会正式发文批准，授予我市“中国河豚美食之乡”称号。由此，我市成为全国首批获此殊荣的城市。
　　中烹协评审专家组认为，扬中河豚美食产业不仅拥有完整、成熟的风味体系，而且拥有悠久的历史和深厚的文化积淀、鲜明的地方特色和广阔的市场前景。将扬中命名为“中国河豚美食之乡”，具有历史文化基础和现实支撑，实为众望所归，符合中国餐饮行业发展的需要。
　　自古以来，以河豚为代表的扬中江鲜名扬遐尔，河豚美食文化已成为我市的闪亮城市名片。2004年起，我市连续举办七届江鲜美食文化节，并全国率先举办中国河豚美食节和中国河豚烹饪大赛，传承并繁荣了河豚美食文化，在海内外成功打造了扬中河豚品牌，先后荣膺“中国江鲜菜之乡”“中国河豚之乡”城市称号。
　　目前，我市已在全国领衔制定了《河豚鱼安全食用操作行业规范》，形成了“渔、工、贸”一体的河豚产业链，在国内首次出版《扬中河豚菜谱》，并成为国内培养河豚烹饪人才的 “黄埔军校”。

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