扬中江鲜走红京城

——河豚烹饪师梅声龙北京扬名记

一招鲜吃遍天。

单凭一手河豚烹饪的绝活，河豚烹饪师梅声龙不仅在北京餐饮界站稳了脚跟，而且成为北京怡和怡情会所倚重的“台柱子”。

“到北京才知道‘扬中’两个字的含金量。”梅声龙告诉我们，北京人吃河豚就认扬中这个品牌，听说扬中师傅烧河豚，他们才敢吃，才会吃。

2009年7月，烹饪协会介绍梅声龙还有点犹豫：北京不比扬中，能否打开局面，真是个未知数。

刚开始，北京的客人确实“不买账”。于是，老梅灵机一动，向烹饪协会“求救”，协会便邮寄了两盘介绍扬中江鲜的宣传资料片给他。

有了资料片，老梅便跟老板讲，吃河豚不打扬中牌，生意肯定很难做。于是，在怡和怡情会所内外，扬中江鲜的宣传片循环播放起来；于是，打上扬中印记的会所的河豚渐渐红火起来；于是，老梅的名气也不胫而走。

生意火了，老梅还是不满足；“光是红烧、白煨两道菜，岂能留住见过大世面的北京人？”

为此，老梅决心开发系列河豚创新菜。经过2个多月的潜心研究，100多道“烧、炒、炸、炖、煲、汤”的河豚宴，在老梅手里成为京城叫得响的一道名菜。

今年2月，北京怡和怡情会所王总对来访的市烹饪协会副会长何百彩说起扬中江鲜时，连称“扬中江鲜帮他走出了发展困境”，并不无感叹地说：鲍鱼、海参之类的海鲜，北京人早吃腻了，而扬中江鲜在北京正在走红。