关于举办第四期

养殖(控毒)河豚烹调培训班的通知

各市烹饪(餐饮行业)协会、各有关单位：

去年春季，省烹饪协会和江阴市烹协联合举办了首期养殖(控毒)河豚烹调培训班。根据市场需要，省烹协和江阴市烹协、靖江市烹协已定于三月初和三月下旬分别举办第二、第三期养殖(控毒)河豚烹调培训班。

扬中历来是我省乃至全国的河豚消费与烹制大市，河豚烹制水平与技艺享誉华夏，扬中经济甚至被人形象地称为“河豚经济”。因此，扬中也早在2005年即被中国烹饪协会命名为“中国江鲜菜之乡”。经研究，省烹协和扬中市烹协决定联合举办江苏省第四期养殖(控毒)河豚烹调培训班。现将有关事项通知如下：

一、时间：4月8日——4月11日(4月7日报到)；

二、地点：江苏省扬中市河豚鱼安全食用培训中心(翠竹南路228号 商业局大院内)

三、参加人员：具有中级技术等级以上的中式烹调师；

四、培训内容：由著名水产专家和河豚养殖专家讲授理论知识，由具有数十年河豚烹制经验的烹饪大师现场示范河豚的多种烹制方法，并由学员亲手实习制作；从而使每一位学员都能较全面的了解河豚鱼的基本知识，安全烹制河豚鱼的规范常识和卫生质量要求，独立掌握河豚鱼莱肴的烹饪技能；

五、其它：每位学员报到时须缴纳资料、实习、食宿等费用共3500元，同时交二张二寸免冠照片；培训结业经理论和实践考试合格后由江苏省烹饪协会颁发“养殖(控毒)河豚烹饪合格证”；

六、本期培训班由江苏省烹饪协会和扬中市烹饪协会联合主办，由扬中市河豚文化研究会和江苏省烹饪协会(苏南)培训基地共同承办。

有意参加培训者请认真填写报名表，于4月5日前寄送或传真至江苏省扬中市河豚鱼安全食用培训中心。

联系电话：0511——88323595 0511——82881246

传 真：0511——88323595

邮 编：212200

联 系 人：张纪春 张 勤

附件：养殖（控毒）河豚烹饪培训班报名表.doc